Une cuisine créative et locavore au Pavillon Dauphine Saint Clair

Quel que ce soit la nature de votre événement, du simple cocktail au dîner gastronomique, les mets proposés au Pavillon Dauphine Saint Clair sont toujours travaillés avec élégance, finesse et originalité. Christophe Larrat, le Chef talentueux de Saint Clair le Traiteur nous parle de son parcours et de ses inspirations face à la caméra du Fashion Post. 

Quand le végétal domine avec élégance et saveur chaque assiette

Christophe Larrat, Chef Exécutif des Cuisines de Saint Clair le Traiteur, a fait ses classes auprès de Michel Troisgros, Alain Ducasse ou encore Joël Robuchon. Issu de la restauration, le parcours de cet artiste culinaire marque sa cuisine. 

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"Préserver l'identité de la cuisine et ne pas en perdre le fil conducteur, aller à l'essentiel, donner du bon et du goût avec une juste cuisson."- Christophe Larrat

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Sa créativité s'exprime notamment avec la tendance végétale. Avec lui, les légumes prennent toute leur place dans la carte de Saint Clair. Il privilégie ainsi la création de véritables plats généreux composés uniquement de légumes locaux et de saison. Ils deviennent les stars du plat et ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement. Au Pavillon Dauphine Saint Clair, ses créations culinaires sont un atout d'excellence garantissant le succès de chaque événement. 

Photographie © Agathe Deusy

Photographie © Valery Guedes

À suivre

Le Pavillon Dauphine Saint Clair - www.lepavillondauphine.com

Place du Maréchal de Lattre de Tassigny -  75116 Paris

Tel : 01 44 38 78 68

E-mail : pavillondauphine@saintclair.com