Le bien, le beau et le bon de Carlotta With

Charlotte Crousillat souhaite, autour de sa table, fédérer des belles énergies. Par des plaisirs poly-sensuels, elle coordonne et accorde le bien manger, pense le beau pour faire du bien... Dans cette règle des trois b, l'addition nous emmène vers le bio. Elle signe son approche de la cuisine santé d'un Carlotta With. Son service de catering sur-mesure fait rimer des plats qui nous invitent à des voyages. Charlotte nous fait aussi craquer et croquer dans une gamme de pains façonnés avec amour. Le sans-gluten de Charlotte Crousillat est avant tout un sourcing de farines presque oubliées... Le tout est 100% naturel... Un petit potager pour faire la cueillette au fil des saisons, des aliments bruts non raffinés et garantis sans additifs... Charlotte Crousillat nous en dit un peu plus devant la caméra du Fashion Post... Toute première fois !

Quand c'est beau, c'est bio

Artiste en résidence, Charlotte Crousillat propose une cuisine bucolique et voyageuse depuis les cuisines de La villa Gaby. L'écrin est parfait pour la jeune femme qui crée dans l'un des plus beaux bâtiments construits sur la Corniche à Marseille à la fin du XIXème siècle.

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Depuis 2015, la gestion de cette villa à l’italienne a été confiée à la société MCO Congrès, agence spécialisée dans l’organisation d’évènements, congrès et conférences. Charlotte Crousillat capte de l'Italie, si voisine et amicale, l'amour d'une grand-mère. Sa Nonna lui a donné cette envie de reprendre le temps de trouver le temps des bonnes choses...

Locavore...

Dans cet opus naissant, Carlotta With collabore avec la Maison Umami, nouvelle table éphémère. Le concept est d'organiser des évènements culinaires uniques et atypiques par le cadre et les propositions... A la villa Gaby... au Café Kulte Rive Droite. Mais cela est une autre histoire dans notre histoire...

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Charlotte Crousillat travaille en girls-band avec une équipe dont ses collaboratrices viennent aussi bien de l'univers de la gastronomie que celui de la mode... Le décloisonnement des expertises offre alors un lifestyle sensible qui puise des codes, des souvenirs dans le pourtour méditerranéen... Les produits locaux et les exploitants de la région donnent un sens et des convictions aux accords mets/vins. Miss Crousillat s'est engagée dans une voie authentique et honnête.

Le voyage est dans l'assiette

Mais il ne faudrait pas résumer et encore plus enfermer les créations de Charlotte dans l'appellation "cuisine méditerranéenne"... Non, trop cliché ! Carlotta With s'affirme par une cuisine solaire et généreuse qui donne envie de picorer, manger et apprécier. Nous retrouvons le goût et dans une monde de plus en plus food-industrialisé, c'est plus qu'un rayon de soleil. Sa cuisine est une manifeste pour travailler avec les saisons... Son poulet Tikkamasala avec son nan coriandre et sa fleur de sel, vous fera chanter au hit-parade Bollywoodien... C'est good, good et very good...

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Le locavore, j'adore est un cri de ralliement encore plus lorsque la demoiselle botte en touche avec des herbes fraiches comme le romarin, l'origan et le thym. L'artiste glisse même dans ses plats des petites graines pour faire germer des sensations.

Inventive et créative

Charlotte n'hésite pas à mettre son grain de sel pour réinventer ses classiques... Falafels crème de thon et câpres à tomber, miche rustique à la châtaigne, granola to go aux herbes de Provence sont des tentations qui riment avec douceurs de vivre...

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Quant aux arts de la table, la verrerie fait écho aux livreurs de limonade d'un passé si proche alors que la porcelaine fabrique des camaïeux de bleu, rouge, orangé... Une jeune fille à suivre et à ne plus quitter, d'autant plus qu'elle ouvrira à Vauban son tout premier restaurant...

À suivre

Charlotte Crousillat : Carlotta With _ Eat for Bliss
La Bonne Epicerie - 103 Boulevard Notre Dame - 13006 Marseille Restaurant With Deli Délice - Ouverture septembre 2017 à Marseille)
Instagram : carlotta_with
Maison Umami : Odelia DC
Instagram : maison.umami
Villa Gaby : www.villagaby.org

Merci à Bleu Clémentine